La Tarte Rustique Pommes / Amandes

La Tarte Rustique Pommes Amandes

La Tarte Rustique Pommes / Amandes

Ingrédients : (pour une tarte de 20 cm de diamètre environ, soit pour 6 personnes)

  • – 250 g de pâte sablée
  • – le jus d’un citron
  • – 40 g de sucre bio de canne (ou de cassonade)
  • – 15 g de maïzéna
  • – 5 pommes
  • – 30 g de poudre d’amande
  • – un peu d’amandes hachées
  • – quelques amandes effilées
  • – un jaune d’oeuf pour la dorure
  • – quelques copeaux de beurre (doux ou demi-sel selon votre goût)

Préparation :

  1. Mélanger le jus de citron, le sucre et la maïzéna dans un grand saladier.
  2. Peler (ou pas !) les pommes, et les couper en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.
  3. Mettre les tranches au fur et à mesure dans le saladier précédent. Mélanger délicatement à la main, afin de bien les enrober, et réserver à température ambiante pendant environ 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, sortir la pâte sablée du refrigérateur, et y couper un morceau d’environ 250 g.
  5. Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
  6. Retirer le papier du dessus.
  7. Tracer un cercle d’environ 20 cm de diamètre à l’aide d’un cercle ou d’une assiette, sans couper la pâte.
  8. Saupoudrer l’intérieur du cercle de poudre d’amande.
  9. Egoutter les tranches et les disposer au dessus de la poudre d’amande, en les posant verticalement.
  10. En s’aidant du papier sulfurisé, rabattre les bords sur les pommes.
  11. Dorer les rabats au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  12. Parsemer les pommes de copeaux de beurre.
  13. Parsemer ensuite les amandes hâchées et les amandes effilées.
  14. Enfin, saupoudrer de sucre (ou de cassonade).
  15. Filmer et réserver au frais, le temps de préchauffer le four à 180°.
  16. Enfourner pour environ 30 minutes : la pâte doit être dorée et les pommes fondantes.
  17. Réserver à température ambiante jusqu’à dégustation. Cette tarte peut se servir froide, mais je vous la recommande tiède accompagnée d’une crème chantilly (amis de la détox, bonjour !).

Written by Lara Jean

Rédactrice Web à plein temps, Passionné d'écriture, j'ai toujours souhaité travailler dans ce secteur d'activité. Mon expérience diversifiée me permet d'assurer une bonne rédaction de différents contenus sur de nombreux sujets.