Le gâteau aux pommes : la recette de grand-mère pour le rendre plus onctueux

S’il existe un dessert qui rappelle l’enfance, c’est est le gâteau aux pommes. Qui n’a pas, au moins une fois, passé un après-midi à peler les pommes avec sa grand-mère, mélanger doucement et avec enthousiasme les ingrédients pour en goûter ensuite une tranche délicieuse à peine sortie du four ?

Le gâteau aux pommes est un dessert toujours d’actualité et il a besoin d’ingrédients très simples (des œufs, de la farine, etc.) facilement disponibles, naturels et ayant une « dotation » sans temps et éternelle, et ainsi il est parmi les classiques de la cuisine italienne et française.

Voici la recette facile du gâteau aux pommes le plus onctueux !

Ingrédients :

300 g de farine type 00
200 g de sucre blanc
4 oeufs
un sachet de levure en poudre pour les desserts
4 pommes golden, une écorce râpée de citron
30 ml de jus de citron et deux cuillères de sucre
zeste de citron (en fonction de vos goût)
huile de tournesol (Pour une version plus aromatique remplacez-la par de l’huile d’olives).
Nous avons dit des pommes golden mais vous pouvez choisir aussi d’autres variétés (par exemple, les reinettes).
La levure n’est pas obligatoire, vous pouvez monter les blancs d’œuf en neige et alléger les tranches à la surface.

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Préparation : Le gâteau aux pommes

Dans un robot de cuisine montez les œufs avec le sucre au moins pendant dix minutes pour que tout soit volumineux.
Pelez et râpez une pomme et coupez en tranches fines les autres pommes puis baignez-les avec le jus de citron (et les deux cuillères de sucre) pour qu’elles ne noircissent pas.
Dans les œufs bien montés ajoutez une cuillère à café d’huile, la pomme râpée, ensuite rajoutez la farine, vous pouvez faire moitié maïzena, moitié farine pour un gâteau plus moelleux.
Pour finir, tamisez avec la levure et du zeste de citron, la pâte est prête.
Versez-la dans une moule à tarte (préférablement une moule de 24 cm) et saupoudrez-la avec des tranches de pomme
ajoutez par dessus un peu de zeste de citron et le sucre de canne, ce dernier sert à faire dorer les pommes à la surface,
Mettez au four pendant 40-45 minutes (le four préchauffé à 180 degrés).