Le pain gâteau de ma grand mère par Manue popotte (Chocolat, Levure, Levure chimique, Pain au chocolat, Mousse, Mousse au chocolat)

Ingrédients

500 g de farine T45

4 oeufs

70 g de beurre fondu

15 cl de lait

50 g de sucre

20 g de levure fraîche de boulangerie

1 cc de sel

Préparation

Faire tièdir le lait puis y délayer la levure.
Dans le bol de votre robot muni du pétrin mettre la farine, les oeufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.
Commencer à pétrir à la vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 mn. La pâte doit devenir lisse et élastique. La rabattre dans le bol avec une corne (ou une spatule) puis la laisser doubler voir tripler de volume sous un linge propre et à l’abri des courants d’air. Elle est ultra collante, pas de panique …
Lorsqu’elle a bien levé, en glisser la moitié dans l’un de vos moules à cakes et l’autre dans l’autre (Ha-Ha-Ha).
Laisser au frigo pour la nuit (ou attendre qu’elle ait doubler de volume).
Préchauffer le four à 160°C puis enfourner pour 30 mn.
J’ai choisi de ne pas le dorer pour conserver l’esprit « pain ».