La mayonnaise à l’ail est un condiment incontournable qui sublime salades, sandwiches et plats variés. Cependant, la version classique est souvent riche en calories et en matières grasses, ce qui peut poser problème aux personnes soucieuses de leur alimentation.
Heureusement, cette recette légère et savoureuse permet de profiter de toute la gourmandise de la mayonnaise sans culpabilité. Découvrez comment réaliser cette alternative saine, parfaite pour accompagner vos repas tout en préservant votre équilibre alimentaire.
Ingrédients pour une mayonnaise à l’ail allégée
- 1 œuf entier
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Eau (facultatif, pour ajuster la consistance)
Préparation : une mayonnaise maison en quelques minutes
1. Préparer l’œuf et les ingrédients
- Séparer le jaune du blanc. Seul le jaune est utilisé pour donner une texture crémeuse sans trop de calories.
- Hacher finement l’ail et presser le jus de citron.
2. Émulsionner la mayonnaise
- Dans un bol, ajouter le jaune d’œuf, l’ail et le jus de citron.
- Verser lentement l’huile d’olive tout en fouettant énergiquement avec un fouet ou un mixeur à immersion.
- Continuer à verser progressivement l’huile pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
3. Ajuster la texture et l’assaisonnement
- Si la mayonnaise est trop épaisse, ajouter un peu d’eau (une cuillère à café à la fois) pour l’alléger.
- Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.
4. Conservation et dégustation
- Transférer la mayonnaise à l’ail dans un récipient hermétique.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
- Utiliser pour accompagner des crudités, salades, viandes grillées ou plats de poisson.
Pourquoi adopter cette mayonnaise allégée ?
✔ Moins calorique qu’une mayonnaise classique, idéale pour les régimes.
✔ Riche en bons lipides grâce à l’huile d’olive extra vierge.
✔ Facile et rapide à préparer avec des ingrédients simples.
✔ Parfaite pour relever vos plats sans excès de matières grasses.
Astuces pour personnaliser votre mayonnaise à l’ail
✔ Ajoutez une pointe de moutarde pour un goût plus prononcé.
✔ Remplacez l’ail par de l’échalote hachée pour une saveur plus douce.
✔ Intégrez des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour une touche aromatique.
Une alternative saine et gourmande pour sublimer vos plats !
Essayez cette mayonnaise à l’ail allégée et profitez d’un condiment savoureux sans compromis sur votre santé. À vos fouets, c’est parti pour une sauce maison aussi légère que délicieuse !