Ingrédients Pour 6 personnes

350g Pommes
250g Farine
100g Sucre en poudre
175g Beurre mou
60g Sucre de cassonade
1cuil. à soupe Cannelle
1Oeuf
Sel
Sucre cristal
Préparation

Versez la farine dans un saladier avec le sucre et une pincée de sel.

Faites un puits au centre et incorporez 125 g de beurre en parcelles, ainsi que l’œuf entier.

Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Puis, formez une boule et laissez-la reposer pendant 1 heure au frais.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

Chemisez d’une feuille de papier sulfurisé six moules à muffins.

Abaissez la pâte avec la main dans les moules sur une épaisseur régulière en appuyant bien sur les bords.

Piquez les fonds à l’aide d’une fourchette.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en tout petits dés. Dans une poêle avec le reste de beurre, faites-les revenir 5 minutes.

Ajoutez la cassonade et la cannelle et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Déposez les dés dans les fonds de tarte.

Étalez les restes de pâte sur le plan de travail fariné et découpez des bandes de 1 cm de large.

Déposez ces bandes sur le dessus des tartelettes en les faisant se croiser.

Enfournez 20 minutes pour la pâte soit juste colorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre cristal. Servez avec de la crème fraîche.