Mousse au chocolat, Inratable, sans beurre, sans sucre, sans lait un délice !

Mousse au chocolat: Découvrez ma recette facile et inratable de la mousse au chocolat, sans beurre, sans sucre, sans lait. Juste du chocolat et des oeufs, un délice !

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 jaunes d’ œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 30 ml d’espresso ou de café
– pincée de sel
– 200g de chocolat noir
– 500 ml de crème fleurette

Préparation : Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Etape: 1
Placer les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol sur une casserole d’eau bouillante (Bain Marie) de sorte que l’eau ne touche pas le bol.

Etape: 2

Fouetter les jaunes avec un fouet mannuel jusqu’à ce que le mélange soit un peu chaud.

Etape: 3
Ajoutez l’espresso et continuer à fouetter pendant 5 minutes tout en remuant constamment. Cette étape est très importante.

Etape: 4
Lorsque le mélange commence à épaissir ajouter le sel. Vous pouvez ajouter du whisky du liqueur ou du brandy, l’Amaretto,ou toute liqueur de chocolat.

Etape: 5
Battre pendant environ une minute puis ajouter le chocolat hors du feu.

Etape: 6
La chaleur du mélange de jaune va commencer à faire dissoudre le chocolat.

Etape: 7
Finalement , nous allons obtenir un mélange épais et brillant, puis laisser refroidir légèrement (un quart d’heure)

Etape: 8
Lorsque le mélange est refroidi, fouetter la crème bien froide et la faire monter en chantilly.

Etape: 10
Verser un quart de la crème fouettée dans le mélange au chocolat et fouetter bien pour lui faire assouplir.

Etape: 11
Ensuite, transférer le mélange de chocolat dans le bol avec le reste de la crème fouettée et mélanger doucement avec une maryse.

Etape: 12
La mousse est douce et même un peu liquide (ne vous inquiétez pas, elle se stabilise dans le réfrigérateur)

Etape: 13
Transférer la mousse dans une poche à douille et dresser dans les verrines.

Etape: 14
Mettre la mousse au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Il est conseillé de la faire la veille et la laisser prendre pendant toute la nuit au frigo avant de servir. La mousse sera conservée au réfrigérateur pendant deux à trois jours max.

Etape: 15
Décorer la mousse au choix et servir.

Mousse au chocolat