Muffins de pommes de terre rapides au gorgonzola et speck

Temps de préparation 25 minutes Temps de repos 30 minutes Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

500 g de pommes de terre
1 oeuf
150 g de farine 00
30 g de beurre
50 g de Parmigiano Reggiano AOP
100 g de gorgonzola
100 g de pointes (coupées en fines tranches)
Sel au goût
au goût Huile d’olive extra vierge

Préparation Muffins de pommes de terre

Muffins de pommes de terre

Faites bouillir les pommes de terre , une fois cuites, passez-les dans le presse – purée et récupérez la purée dans un bol, laissez refroidir les pommes de terre pendant 30 minutes .

Ajouter les pommes de terre: le beurre préalablement fondu, le sel, le parmesan, la farine et bien mélanger le mélange à l’aide d’une cuillère en bois.

Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et l’étaler avec les mains farinées pour obtenir un rectangle d’un demi-cm d’épaisseur.

Avec un bol à pâtes (environ 5 cm), faites de petits disques, essayez d’obtenir un nombre pair car ils se chevaucheront.

Mettre une tranche de speck et une généreuse cuillerée de gorgonzola sur la moitié des disques et couvrir la garniture avec un autre disque de pommes de terre comme pour former un sandwich.

Scellez très bien les extrémités des muffins de pommes de terre rapides .

Dans une poêle, chauffer l’huile et quand elle est chaude ajouter les muffins, les faire dorer des deux côtés, en les retournant souvent à l’aide d’une spatule.

Quand ils sont dorés, retirez-les de l’huile et mettez-les sur une assiette.

CONSEILS Muffins de pommes de terre

Vous pouvez varier la garniture selon vos goûts personnels.

Les muffins de pommes de terre rapides peuvent être cuits dans un four statique à 180 ° pendant environ 20 minutes.

Vous pouvez ajouter des épices au mélange de pommes de terre comme vous le souhaitez.