Un deuxième plat pas cher et très facile à faire, excellent à manger avec des tranches de pain careccio pour faire la scarpetta (escarpin) , c’est un des plats préférés de mon père , vous pouvez l’enrichir avec des morceaux de fromage fumé ou de mozzarella mais c’est déjà ainsi Facile!
INGRÉDIENTS : pour 3 personnes
3 oeufs
Sel au goût
basilic frais haché
huile d’olive extra vierge au goût
300 grammes. de pulpe de tomate (j’ai utilisé du Mutti )
Préparation: Œufs au purgatoire
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une casserole et ajoutez la pulpe de tomates ou la purée de tomates si vous préférez, faites cuire la sauce à feu doux pendant un petit moment et salez-la légèrement, ajoutez les œufs en essayant de ne pas les casser et faites-les cuire à feu modéré .
Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit blanc, saler un peu la surface, saupoudrer de basilic frais ou de basilic et éteindre le feu, servir chaud accompagnés de tranches de pain maison et bon appétit !
Vous pouvez enrichir le plat en utilisant un oignon sauté si vous l’aimez ou en ajoutant des morceaux de scamorza ou de mozzarella fumée, mais ils sont déjà délicieux si simples !
