Depuis quelques semaines, le pain de laine enflamme les réseaux sociaux et devient une véritable tendance culinaire. Avec sa forme originale et son moelleux irrésistible, il séduit autant par son apparence que par sa texture fondante. Ce pain brioché, inspiré des pâtisseries asiatiques, ressemble à une pelote de laine et offre une expérience gustative unique.

Sa préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en accompagnement d’un repas, ce pain est une alternative gourmande aux classiques pains maison. Sa garniture au fromage filant apporte une touche encore plus savoureuse qui ravira les amateurs de recettes créatives et gourmandes.

Une recette simple pour un pain ultra moelleux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 4 heures 10 minutes

Ingrédients pour un pain de laine maison (6 parts)

Pour la pâte :

• 250 g de farine de manitoba
• 250 g de farine T45 ou 00
• 1 gros œuf (environ 66 g)
• 40 g de beurre mou
• 150 g de lait entier
• 12 g de sel fin
• 5 g de sucre
• 5 g de levure sèche

Pour la garniture :

• 130 g de fromage provolone coupé en morceaux

Pour le badigeonnage :

• Un peu de lait entier

Préparation du pain de laine

1. Préparation de la pâte

1. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit bien mou au moment de l’utiliser.
2. Dans un grand bol, mélangez les farines, la levure sèche et le sucre.
3. Versez le lait tiède, mélangez bien, puis ajoutez l’œuf battu.
4. Incorporez le beurre mou et le sel, puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
5. Formez une boule, filmez-la avec du film alimentaire et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud (four éteint avec lumière allumée).

2. Façonnage et garnissage du pain

1. Une fois la pâte levée, la dégazer légèrement sur un plan de travail fariné.
2. Divisez-la en 5 portions égales et formez des boules lisses.
3. Recouvrez-les d’un torchon propre et laissez-les reposer 30 minutes.
4. Pendant ce temps, graissez un moule à cake de 22 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
5. Étalez chaque boule en un ovale fin.
6. Sur la moitié supérieure, réalisez des incisions verticales rapprochées à l’aide d’un couteau, comme des franges.
7. Sur la moitié inférieure, déposez quelques morceaux de provolone.
8. Repliez la pâte pour enfermer le fromage, puis roulez-la sur elle-même.
9. Disposez les rouleaux obtenus dans le moule en cercle.
10. Filmez et laissez lever encore 1 heure.

3. Cuisson du pain de laine

1. Préchauffez le four à 180°C en mode statique.
2. Badigeonnez le pain d’un peu de lait entier pour une belle dorure.
3. Faites cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré en surface.
4. Sortez du four, laissez tiédir, puis servez encore chaud et moelleux.

Pourquoi le pain de laine fait autant parler de lui ?

✔ Un visuel unique : sa texture rappelle une pelote de laine, ce qui en fait un pain aussi beau que bon.
✔ Une texture aérienne : ultra-moelleux à l’intérieur avec une croûte fine et dorée.
✔ Un goût gourmand : grâce au fromage fondant qui le rend encore plus irrésistible.
✔ Un succès sur les réseaux sociaux : partagé des milliers de fois pour son esthétisme et sa simplicité.

Comment conserver le pain de laine ?

• À température ambiante : sous une cloche en verre, il reste moelleux 2 jours.
• Au congélateur : emballé dans un sac hermétique, il se conserve jusqu’à 1 mois.

Le pain qui va révolutionner vos brunchs et petits-déjeuners !

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son moelleux incomparable et sa garniture fondante. Parfait pour un brunch, un goûter gourmand ou simplement pour épater vos proches, le pain de laine est la tendance à ne pas manquer !