Pain de viande de courgettes et pommes de terre farci au speck et scamorza, savoureux et moelleux: parfait pour servir comme plat principal.

Préparer le pain de viande aux courgettes et pommes de terre farcis de speck est vraiment facile et vous avez besoin de très peu d’ingrédients.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients

500 g de pommes de terre bouillies
1 courgette
1 oeuf
50 g Grana Padano AOP (râpé)
30 g de chapelure sans gluten
sel et poivre
80 g de grain
80 g de fromage fumé
déguster de l’huile d’olive extra vierge
pour déguster de la chapelure sans gluten

Préparation du pain de viande de courgettes et pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Égouttez et dès qu’ils refroidissent, retirez la peau et passez-les dans un presse-purée.

Râper une courgette moyenne avec une mandoline à gros trous et l’ajouter aux pommes de terre.

Ajouter l’œuf, le fromage râpé, le sel et le poivre et mélanger avec une cuillère.

Ajoutez ensuite la chapelure petit à petit de manière à obtenir un mélange homogène.

Badigeonner une feuille de papier sulfurisé d’huile, une pincée de chapelure et déposer le pain de viande dessus.

Compactez bien et pressez avec vos mains pour obtenir un rectangle pas trop fin.

Garnir d’une couche de tranches de speck et de scamorza.

Roulez bien le tout et fermez bien les bords.

Enveloppez le pain de viande dans du papier sulfurisé.

Disposer le pain de viande sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 35/40 minutes

Les 10 dernières minutes ouvrent le papier sulfurisé pour créer une sorte de croûte sur le pain de viande.

Laisser refroidir le pain de viande avant de servir.