Petites brioches au yaourt bien moelleux

Ingrédients :

500 g de farine
200 g de yaourt
60 g de sucre
75 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 oeufs
1.5 g de sel
1 sachet de levure de boulanger

Préparation : Petites brioches au yaourt

Petites brioches au yaourt

ÉTAPE 1
Mélangez ensemble les yaourts, les oeufs, le beurre et le jus de citron soit au bol pâtissier soit a la main.

ÉTAPE 1

Versez petit à petit la farine dans le mélange précédent et mélangez à l’aide d’une fourchette. Lorsque la pâte est plus épaisse, travaillez-la sur votre plan de travail et continuez à pétrir avec vos mains jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus à vos mains.

ÉTAPE 2
Quand la pâte est prête, couvrez-la avec un film ou un chiffon.
Laissez lever environ deux heures ou jusqu’à ce que la pâte double le volume.

ÉTAPE 3
Divisez la pâte en 7 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule. Personnellement je fais plein de petites brioches. Je mets les boules sur du papier sulfurisé.

ÉTAPE 4
Laissez lever une demi-heure en recouvrant le moule avec le film ou un chiffon.

ÉTAPE 5
Vous pouvez aussi passez le dessus au jaune d’oeuf

ÉTAPE 6
Faire cuire au four 180° environ 20 minutes