Pizza à la Parisienne

Ingrédients :

Pâte à pizza : 500 g
Jambon de Paris : 2 fines tranches
épaule (ou de jambon blanc en dés) : 150 g
Champignons de Paris : 150 g
Oignon : 1
Mozzarella : 250 g
Beurre : 25 g
Farine : 50 g
Persil ciselé : 1 cuil. à soupe
Sel
Poivre

Préparation :Pizza à la Parisienne

Nettoyez et coupez les champignons en dés.
Faites-les sauter 7 à 8 min à la poêle dans le beurre chaud. Salez, poivrez. Retirez et remplacez-les par l’oignon émincé. Faites-le revenir 2 à 3 min. Réservez-

Préchauffez le four th. 8 (240°C).
Divisez la pâte à pizza en 4 pâtons.
Etalez chacun en un rectangle sur le plan de travail fariné.
Mettez-les sur une plaque également farinée. Déposez une demi-tranche de jambon de Paris sur chacun.
Recouvrez de fines tranches de mozzarella. Recouvrez des champignons et oignon tiédis. Éparpillez les dés d’épaule (ou de jambon)

Faites cuire 15 min au four. A la sortie du four, parsemez de persil et servez.