Pommes de terre sautées

Pommes de terre sautées : Préparation 20 min et la Cuisson 45 min

Ingrédients 4 personnes:

800 g Pommes de terre à chair ferme(charlotte)

8 Tomates confites à l’huile d’olive

1 Oignon

1 gousse Ail

4 cuil. à soupe Huile d’olive

40 g Parmesan

Sel

Poivre

Préparation: Pommes de terre sautées

Préparation: Pommes de terre sautées

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 min. Ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 35 min sur feu très doux, en mélangeant souvent et sans laisser colorer.

Coupez les tomates confites en tout petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse avec la gousse d’ail pressée. Mélangez bien. Poursuivez la cuisson 10 min à couvert. Salez, poivrez.

Servez les pommes de terre chaudes ou tièdes, parsemées de copeaux de parmesan, avec du jambon de Parme et une salade de roquette ou en garniture d’un rôti de veau ou d’un poisson grillé.

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