BEIGNETS MAISON MOELLEUX: La pâte est aromatisée au zeste du citron ce qui apporte une touche de fraîcheur et estompe de goût de l’huile.
Ingrédients
350 g de farine
2 oeufs
40 g de sucre
120 ml de lait tiède
12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
Zeste d’un citron
5 g de sel
30 g de beurre ramolli
Sucre fin pour enrober les beignets
Préparation: BEIGNETS MAISON MOELLEUX
Faire diluer la levure dans du lait tiède.
Dans la cuve du robot, mettre la farine avec le sucre , le sel et le zeste. Ajouter les oeufs et le lait avec la levure
Travailler la pâte pour qu’elle soit homogène, quand elle se détache des parois ajouter les morceaux de beurre en continuant à pétrir pour bien les incorporer à la pâte. La pâte sera bien souple. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que ça double de volume.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée. Découper des beignets et les placer sur une plaque, les couvrir et laisser pousser durant 30 minutes.
Faire chauffer un bain d’huile à 190° , plonger les beignets et laisser cuire environ 1 minutes sur chaque face, les mettre sur du papier absorbant puis les enrober de sucre.
