Le gâteau au chocolat est un classique intemporel qui fait l’unanimité. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou un simple moment de plaisir, il est toujours le bienvenu. Moelleux, fondant, intense en chocolat… il peut être personnalisé selon les goûts, mais certaines étapes restent essentielles pour réussir à tous les coups.

🧾 Les Ingrédients Indispensables

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce gâteau fondant (quantités à adapter selon le moule et le nombre de parts) :

  • Chocolat noir de qualité

  • Beurre

  • Sucre

  • Cacao en poudre non sucré

  • Farine

  • Levure chimique

  • Œufs

  • Une pincée de sel

💡 Astuce : pour un résultat encore plus moelleux, utilisez du beurre à température ambiante et du chocolat à 70 % de cacao.

👨‍🍳 Préparation Étape par Étape

1. Faire fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.

2. Préparer la base

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez une pincée de sel.

3. Incorporer les œufs

Ajoutez les œufs un à un, en battant entre chaque ajout. Veillez à ce que le mélange reste lisse et homogène.

4. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Mettre dans le moule

Versez la pâte dans un moule (idéalement de 22 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné. Lissez la surface avec une spatule.

6. Cuisson

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir légèrement humide.

❄️ Refroidissement & Décoration

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrez de cacao, de sucre glace, ou garnissez-le selon vos envies (ganache, chantilly, fruits…).

💡 Conservation : ce gâteau se garde jusqu’à 3 jours à température ambiante, bien emballé.

🍰 En Conclusion

Avec un peu de pratique, cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine. Elle peut être réalisée avec un simple fouet à main, mais un batteur électrique vous fera gagner du temps.

L’essentiel ? Prendre plaisir à la faire… et à la déguster !