Recette: Lapin à la moutarde façon blanquette
Si vous préparez un diner entre amis et que vos amis savent que vous cuisinez un lapin à la moutarde , soyez-en sûr, ils ne vous poseront certainement pas un lapin ! Cette recette de lapin à la moutarde façon blanquette est une manière originale de déguster un plat de viande.
Le lapin est une des viandes les plus maigre, vous allez apprenez à la redécouvrir et à l’apprécier.Blanquette sublime crémé et onctueuse.
Ingrédients:
- 750g de lapin (râble et cuisse)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 15g de beurre
- 1 petit oignon
- 250 g de champignon de Paris
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de Cidre sec
- 300ml de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- une feuille de laurier
- un brin de thym frais
- un petit pot de crème fraîche
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 citron
- 3 jaune d’oeuf.
Préparation:
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Prép: 40 mins;
Cuisson: 1 hr 30 mins;
Pour : 4 personne(s).
1 Peler et hacher l’ail et l’oignon.
2 Presser et zester le citron.
3 Nettoyer et émincer les champignons.
4 Mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec une pincée de sel et un tour de poivre. Fariner les morceaux de lapin.
