Les pommes feuilletées

Ingrédients : pour 5 personnes

  • 5 pommes
  • 400 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce)
  • 100 g de compote de pommes (maison ou du commerce)
  • 2 cuillerées à soupe de pralin (maison ou du commerce)
  • ¼ de cuillérée de cannelle moulue
  • Sucre glace pour la décoration
  • La dorure
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de lait

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Étalez la pâte feuilletée finement sur 3 mm d’épaisseur environ. Découpez des bandes d’1 cm de largeur et cinq cercles de 6 cm de diamètre. Posez ces cercles de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  3. Épluchez les pommes entières et retirez le trognon avec un vide pomme, posez-les sur les cercles de pâte feuilletée.
  4. Remplissez chaque pomme avec un peu de compote de pommes. Parsemez le dessus avec un peu de pralin et de cannelle moulue.
  5. Enroulez des bandes de pâte feuilletée autour de chaque pomme, en les faisant se chevaucher.
  6. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf et le lait et badigeonnez les pommes avec un pinceau.
  7. Enfournez le tout dans le four chaud pendant 30 minutes environ. Surveillez la coloration de pommes et adapter le temps de cuisson.
  8. Sortir les pommes feuilletées du four et laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.