Ingrédients :

3 gros oignons
2 cuillerée d’huile d’olive
1 cas de sucre semoule
20 g de filets d’anchois à l’huile (+ 14 filets d’anchois pour la finition)
1 disque de pâte feuilletée pré-étalée
Moutarde (mi-forte)
7 olives noires dénoyautées
Préparation :

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante)
Coupez les 20 g de filets d’anchois en morceaux après les avoir égouttés, réservez
Pelez les oignons, ciselez-les finement
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive
Ajoutez les oignons ciselés et le sucre
Baissez le feu et laissez revenir 5 minutes
Ajoutez les morceaux de filets d’anchois
Remuez
Poursuivez la cuisson 5 minutes encore jusqu’à ce que les oignons soient confits et translucides (en tout, il vous faudra environ 10 minutes de cuisson)
Une fois les oignons confits, ôtez la poêle du feu
Avec un emporte-pièces de 6 cm de diamètre, coupez des mini-disques dans la pâte feuilletée
Etalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, déposez les mini-disques de pâte
Badigeonnez-en la surface avec la moutarde
Répartissez les oignons confits sur les mini-disque de pâte
Terminez avec un 1/2 filet d’anchois et 1/4 d’olive noire sur chaque mini-tartelette
Enfournez et faites cuire les mini-tartelettes 10 à 15 minutes

A déguster chaudes, tièdes ou froides.