Gratin de courgettes:

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Jeunes courgettes : 1 kg
Oignons : 2
Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
Oeufs : 2
Crème fraîche épaisse : 250 g
Emmental : 80 g
Sel
Poivre du moulin

préparation : Gratin de courgettes

Préparation 20 min
Cuissons 40 min

Lavez les courgettes sans les peler, ôtez les extrémités puis coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ.
Pelez les oignons, émincez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les suer 5 min à feu moyen.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez les oignons sués dans un plat à gratin, ajoutez les rondelles de courgette.
Battez les œufs en omelette, incorporez la crème fraîche, salez et poivrez. Versez cette préparation dans le plat, puis parsemez d’emmental. Enfournez pour 35 min minimum selon votre four.