Roulé au citron est un dessert frais et savoureux qui se prépare en 10 minutes. C’est une génoise simple qui enveloppe une garniture au citron savoureuse et délicieux.

La recette du roulé au citron, un dessert frais, délicat et léger

Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes

Ingrédients

3 gros œufs
une demi-tasse d’édulcorant à la stévia (ou une tasse de sucre blanc ou brun)
3 cuillères à soupe d’eau froide
1 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel

Pour le remplissage

une demi-tasse d’édulcorant à la stévia (ou 1 tasse de sucre blanc ou brun)
3 cuillères à soupe de farine 00
1 gros œuf, légèrement battu
3/4 tasse d’eau
1/4 tasse de jus de citron

Préparation du roulé au citron

Dans un grand bol, battre les œufs avec un fouet pendant environ 3 minutes. Ajouter progressivement l’édulcorant et battre pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne épais et bien intégré.

Dans un bol, ajoutez les ingrédients secs bien tamisés et 3 cuillères à soupe d’eau et ajoutez-les progressivement dans le bol avec l’œuf, en mélangeant bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Préparez une plaque à pâtisserie et étalez le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 180 ° C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la génoise soit bien cuite, puis saupoudrer d’édulcorant ou de sucre cristallisé et laisser refroidir.

Couvrir la génoise d’un film alimentaire (grâce au sucre, elle ne collera pas à la pâte) et roulez-la. Laissez refroidir.

Pour la garniture au citron , dans une casserole, mélanger l’édulcorant, la farine, l’œuf, l’eau et le jus de citron.

Cuire et remuer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bouilli et épaissi. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Déroulez le gâteau et répartissez la garniture uniformément jusqu’à 1 pouce des bords et roulez à nouveau.

Couvrir et placer le rouleau de citron au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le couper en tranches et de servir.