C’est une salade aux légumes d’été avec des oeufs, du thon et des anchois.
La salade composée est un must de nos repas d’été, c’est aussi une bonne façon d’accommoder des restes. Pour faire une bonne salade composée, il faut penser à associer des ingrédients frais et de saison.
N’oubliez pas de préparer une bonne sauce d’accompagnement, à base de vinaigrette, de mayonnaise ou encore de yaourt pour une sauce légère.
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min
1 part: 186 kCal
Ingrédients : pour 4 personnes
– 4 pommes de terre (variété qui tient à la cuisson)
– 200 g de haricots verts
– 2 œufs durs
– 2 tomates
– 1 poivron
– 1/2 concombre
– 1 grosse boite de thon au naturel
– 4/5 filets d’anchois à l’huile
– Sel, poivre
– Persil
– Sauce vinaigrette
Préparation:
Etape: 1
Faire cuire les pommes de terre : mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide , porter à ébullition et laisser cuire pendant 1/2 h environ. Égoutter. Peler les pommes de terre et les couper en tranches
Etape: 2
Faire cuire les haricots verts en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée sans couvercle puis les égoutter. Les recouper en petits tronçons
Etape: 3
Mettre les œufs durs dans une casserole d’eau froide et les cuire à feu doux pendant 10 mn environ. Les passer sous l’eau, les écaler et les couper en quartiers
Etape: 4
Laver, essuyer et couper en tranches tomates, poivron et concombre
Etape: 5
Dans un grand saladier, mêler pommes de terre, haricots verts, tomates, poivrons, concombre. Ajouter le thon émietté. Saler, poivre. Poser dessus les œufs, les anchois et le persil ciselé et servir avec une sauce vinaigrette à part.
Pour terminer…
Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!
