Sauce au thon rapide est une préparation de base de la tradition piémontaise créée pour accompagner le vitello tonnato . Il existe quelques variantes mais aucune d’entre elles n’inclut la mayonnaise.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients

150 g de mayonnaise (si vous pouvez la préparer à la maison)
160 g de thon à l’huile (égoutté)
25 g de câpres salées
1 anchois à l’huile
sel (seulement si nécessaire)

Préparation du sauce au thon rapide

 

Rincez les câpres à l’eau courante, placez-les sur du papier absorbant et séchez-les.

Hachez le thon bien égoutté de l’huile et placez-le dans le robot culinaire avec les câpres.

Ajoutez la mayonnaise, l’anchois et mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce épaisse et homogène.

Goûtez-le et, si nécessaire, ajoutez une pincée de sel.

La sauce au thon rapide est prête, versez-la dans la saucière et apportez-la à table.