Saumon aux épinards, aux champignons et à la tomate
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 filets de saumon avec la peau (450 g)
2 tasses d’épinards frais hachés
1 tasse de tranches de champignons frais
1 tomate, hachée
1/4 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Italienne aux tomates confites
Préparation
Chauffer le four à 375 °F.
Mettre les filets de saumon, la peau vers le bas, dans un plat de cuisson de vaporisé d’un enduit à cuisson.
Mélanger le reste des ingrédients; mettre sur le saumon.
Cuire de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le saumon s’émiette facilement à la fourchette.
