Rien de mieux qu’une soupe maison pour lutter contre les maladies saisonnières et se réchauffer pendant les journées fraîches. Cette soupe crémeuse est un concentré de vitamines et de nutriments, tout en restant gourmande grâce à l’ajout de fromage frais et de crème légère. C’est le plat parfait pour un dîner léger, sain et réconfortant. 🍲✨

Ingrédients (pour 4 personnes) 🛒

• 1 brocoli (séparé en fleurettes)
• 1 chou-fleur (séparé en fleurettes)
• 3 pommes de terre (épluchées et coupées en dés)
• 1 oignon rouge (haché)
• 2 carottes (pelées et coupées en dés)
• 240 ml de bouillon de légumes
• 120 ml de crème légère
• 3 œufs (facultatif pour plus de protéines)
• 2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner
• 1 botte d’oignons verts (hachés pour la garniture)
• ½ litre d’eau
• Quelques tours d’huile d’olive extra vierge (EVO)
• Sel et poivre selon le goût

Préparation 👩‍🍳

1. Préparer les légumes 🥦🥕🥔

• Brocoli : Séparez les bouquets de brocoli et coupez les plus gros en petits morceaux. Faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5-7 minutes). Égouttez et réservez.
• Chou-fleur : Faites de même avec le chou-fleur. Coupez les bouquets en petits morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à tendreté (5-7 minutes). Égouttez et mettez de côté.
• Pommes de terre : Épluchez, coupez en dés et faites tremper dans de l’eau chaude pour les ramollir légèrement.

2. Faire revenir l’oignon et les carottes 🧅

• Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive EVO.
• Ajoutez l’oignon rouge haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez ensuite les carottes en dés, mélangez bien, salez, poivrez, et laissez dorer 5 minutes à feu moyen.

3. Cuisson de la soupe 🍲

• Versez les 240 ml de bouillon de légumes dans la casserole avec l’oignon et les carottes.
• Ajoutez les pommes de terre égouttées et laissez cuire 5 minutes.
• Incorporez les fleurettes de brocoli et ajoutez ½ litre d’eau.
• Portez le tout à ébullition puis ajoutez les bouquets de chou-fleur.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.

4. Mixer et finaliser la soupe 🥣

• Retirez la casserole du feu.
• Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et veloutée.
• Remettez la casserole sur feu doux, ajoutez la crème légère et mélangez bien.
• Incorporez les 2 cuillères à soupe de fromage frais et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

5. Option : Ajouter les œufs pour plus de protéines 🍳

• Si vous souhaitez un plat plus riche en protéines, battez les œufs séparément, puis incorporez-les lentement à la soupe chaude en remuant constamment pour obtenir une texture onctueuse.

Présentation et Service 🍽️

• Servez la soupe bien chaude dans des bols.
• Saupoudrez d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur et de couleur.
• Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive EVO ou un peu de ciboulette fraîche.

Astuces et Variantes 🌟

• Ajoutez des épices : Un peu de curcuma ou de gingembre pour un effet encore plus réchauffant et anti-inflammatoire.
• Version vegan : Remplacez la crème par de la crème de soja ou de lait de coco pour une saveur exotique.
• Plus de texture : Laissez quelques fleurettes de brocoli et de chou-fleur entières pour ajouter du croquant à la soupe.

Pourquoi cette soupe est parfaite contre les maladies saisonnières ? 🌿

• Brocoli et chou-fleur : Riches en vitamine C et antioxydants, parfaits pour renforcer le système immunitaire.
• Pommes de terre et carottes : Apportent des fibres et de la vitamine A, essentielle pour la santé des muqueuses et des voies respiratoires.
• Oignons et ail (facultatif) : Connu pour leurs propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
• Crème légère et fromage frais : Ajoutent de la douceur et de la texture sans alourdir le plat.

Conservation 🥶

• La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Vous pouvez également la congeler en portions pour des repas rapides et nutritifs en semaine.

Avec cette soupe crémeuse et réconfortante, vous ferez le plein de nutriments tout en vous régalant. Parfaite pour les soirées d’hiver ou dès les premiers signes de fatigue, elle allie gourmandise et bien-être. 🥰🍲

Bon appétit ! 😋