Quand je ressens les premières courbatures ou que je sens les premiers froids arriver, je me tourne toujours vers cette soupe réconfortante. Non seulement elle est délicieuse et légère (seulement 210 Kcal par portion !), mais elle est aussi bourrée de vitamines et de minéraux pour renforcer mon système immunitaire. Un véritable bouclier culinaire contre les petits maux de saison !

Pourquoi cette soupe est un trésor pour votre santé ? 🥦🥔

• Courgettes : riches en vitamine C et potassium, elles boostent votre système immunitaire.
• Poivrons : apportent de la vitamine A et des antioxydants pour lutter contre les radicaux libres.
• Pommes de terre : source de fibres pour une digestion facile et une sensation de satiété.
• Épices anti-inflammatoires (curcuma, gingembre, ail) : idéales pour apaiser les inflammations et renforcer l’organisme.

En plus, cette soupe est facile à digérer, parfaite pour les enfants, les personnes sensibles ou en convalescence. Vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et la rendre végétalienne en optant pour une crème végétale !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 courgettes, coupées en dés
• 2 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
• 1 carotte, pelée et coupée en demi-lunes
• 1 poivron, coupé en morceaux
• 1 oignon, grossièrement haché
• 100 g de crème légère (ou crème végétale pour une version vegan)
• 20 g de beurre
• 1 litre d’eau (réduire à 500-600 ml pour une texture plus épaisse)
• Un filet d’huile d’olive extra vierge (EVO)
• Persil haché, au goût
• Sel et poivre, selon vos préférences
• Curcuma, ail, gingembre (facultatif, mais recommandé pour leurs bienfaits anti-inflammatoires)

Préparation : Soupe de Courgettes, Pommes de Terre et Poivrons

Faites revenir les légumes

1. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez l’oignon haché, faites-le dorer légèrement.
3. Incorporez la carotte, laissez cuire quelques minutes en remuant.
4. Ajoutez les courgettes en dés, mélangez et laissez dorer.
5. Terminez par les pommes de terre, salez, poivrez, mélangez bien et laissez dorer quelques instants avant d’éteindre le feu.

Cuisson de la soupe

1. Transférez les légumes dans une grande casserole, ajoutez 1 litre d’eau et couvrez.
2. Laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes, puis ajoutez le poivron en morceaux.
3. Remettez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes.

Mixage et finalisation

1. Éteignez le feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
2. Remettez la casserole sur feu doux, ajoutez la crème légère et mélangez bien.
3. Saupoudrez de persil haché et, si vous le souhaitez, ajoutez du curcuma, de l’ail en poudre et du gingembre pour un coup de boost supplémentaire.
4. Couvrez, laissez mijoter encore quelques minutes, puis servez chaud.

Notes et astuces pour une soupe parfaite 🌿

• Pour une consistance plus épaisse : Réduisez l’eau à 500-600 ml pour une texture plus crémeuse.
• Ajoutez des épices selon vos goûts : Un peu de piment ou de paprika fumé peut relever le goût.
• Version vegan : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et la crème par une crème végétale (soja, avoine ou amande).

Pourquoi j’adore cette soupe ?

• Réconfortante : Parfaite pour les jours froids, elle apporte une sensation de chaleur et de bien-être.
• Nutritive et légère : Seulement 210 Kcal par portion, idéale pour un repas sain sans culpabilité.
• Facile à préparer : En moins d’une heure, vous avez un plat complet et savoureux.

🥄 Essayez cette soupe et vous verrez : une bouchée suffit pour se sentir mieux ! Qui est prêt à tester cette recette pour affronter les premiers froids ?