Tarte à la menthe et au chocolat sans cuisson :

Temps de préparation : 20 minutes,
Temps de repos : 4 heures,
Des portions : 6/8 personnes,

Ingrédients :

POUR LA BASE DE BISCUITS

  • 200 g de biscuits au cacao
  • 100 g de beurre

POUR LA CRÈME À LA MENTHE

  • 300 g de mascarpone (ou ricotta)
  • 100 g de crème liquide fraîche
  • 50 g de sirop de menthe
  • 4 g de feuilles de gélatine
  • 100 g de sucre glace
  • 50 g de chocolat noir
  • 20 g de lait

Préparation : Tarte à la menthe et au chocolat sans cuisson

PRÉPARER LA BASE DE BISCUIT

Hacher finement les biscuits dans le mixeur et les mettre dans un bol, ajouter le beurre préalablement fondu et mélanger le mélange avec une cuillère.

Tapisser le moule à tarte à la menthe et au chocolat d’un film alimentaire pour qu’il soit plus facile à extraire.

Versez le mélange de biscuits dans le moule et avec le dos d’une cuillère compactez le fond et soulevez les bords.

Mettez la base au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

PRÉPAREZ LA CRÈME À LA MENTHE AU CHOCOLAT.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, les presser, les dissoudre dans un peu de lait chaud et les réserver.

Dans un bol, attendrir le mascarpone avec le sucre glace , vous pouvez vous servir avec le batteur électrique ou avec un fouet à main.

Ajoutez la crème liquide, le sirop de menthe et la gelée fondue au mascarpone , mélangez très bien la crème de notre Tarte MENTHE ET CHOCOLAT.

Hachez le chocolat noir et ajoutez-le à la crème, mélangez à nouveau, sortez la base du biscuit du réfrigérateur et versez toute la crème à l’intérieur, ne vous inquiétez pas si la crème vous paraîtra trop liquide , c’est l’effet du sirop de menthe, au repos au réfrigérateur, il se fige.

Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures , quand il est prêt, retirez-le doucement du moule, décorez-le au goût et servez-le froid .