Tarte amandine aux pommes
La saison des pommes est à nos portes? Profitez-en pour faire le plein et concocter une tarte maison qui réconforte l’âme. À la texture fondante des fruits s’ajoutent ici le goût délicat de l’amande et un léger soupçon d’alcool. Un dessert fruité dont il ne restera pas une miette!
Ingrédients
250 g de pâte à tarte
80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
30 ml (2 c. à soupe) de rhum ou d’amaretto
3 à 4 pommes Délicieuse jaune
Préparation
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 180°C (350°F).
Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer l’abaisse dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais.
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Incorporer l’oeuf, puis la poudre d’amandes, la crème et le rhum.
Verser la préparation sur l’abaisse.
Peler et couper les pommes en quartiers.
Disposer les quartiers de pommes en rosace sur la préparation. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser tiédir de 3 à 5 minutes avant de servir.
