La tarte au fenouil cuite à la friteuse est une alternative saine et gourmande aux gratins traditionnels. Facile à préparer, elle séduit par sa texture fondante et son goût délicat. Ce plat associe la douceur naturelle du fenouil à une crème légère parfumée aux herbes et au fromage râpé. Idéale en entrée, en accompagnement ou en plat végétarien léger, cette recette apporte une touche d’originalité et de légèreté à votre table.
Si vous cherchez un moyen de cuisiner le fenouil de manière saine et rapide, cette préparation à la friteuse est une excellente option.
Pourquoi choisir la cuisson à la friteuse ?
- Cuisson homogène et rapide
- Moins de matières grasses qu’un gratin classique
- Texture fondante à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur
- Recette idéale pour une alimentation équilibrée et digeste
Recette de la tarte au fenouil à la friteuse
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 50 g de farine
- 40 ml d’huile d’olive
- 350 ml d’eau
- 40 g de fromage pecorino râpé (ou parmesan)
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pincée de marjolaine séchée
- 1 pincée de thym séché
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas
1. Préparer le fenouil
- Retirer les tiges et les feuilles extérieures abîmées du fenouil.
- Laver soigneusement les bulbes et les couper en tranches fines d’environ 5 millimètres d’épaisseur.
- Placer les tranches dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 8 minutes.
- Égoutter et réserver.
2. Préparer la crème légère
- Dans une petite casserole, mélanger l’huile d’olive et la farine à feu doux.
- Ajouter progressivement l’eau tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Lorsque la crème épaissit, assaisonner avec du sel et une pincée de noix de muscade râpée.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
3. Préparer la chapelure aromatisée
- Mélanger la chapelure avec une pincée de thym et de marjolaine.
4. Montage de la tarte
- Huiler légèrement un plat adapté à la friteuse.
- Saupoudrer de chapelure aromatisée pour éviter que la tarte n’accroche.
- Disposer une première couche de fenouil, napper d’un peu de crème légère et parsemer de fromage râpé.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de fromage râpé pour une finition gratinée.
5. Cuisson à la friteuse
- Préchauffer la friteuse à 200°C pendant 3 minutes.
- Placer le plat dans la friteuse et laisser cuire pendant 12 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Astuces et variantes
- Version plus gourmande : ajouter une couche de pommes de terre en tranches fines pour un plat plus consistant.
- Alternative végétalienne : remplacer le fromage par de la levure maltée et utiliser du lait végétal dans la crème.
- Sauce plus crémeuse : incorporer 50 ml de crème végétale pour plus d’onctuosité.
- Accompagnements recommandés : cette tarte se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou un poisson grillé.
Pourquoi tester cette recette ?
Le fenouil est un légume riche en bienfaits pour la digestion et l’immunité. Sa cuisson à la friteuse permet de conserver ses qualités nutritionnelles tout en apportant une texture fondante et savoureuse. Cette recette allie simplicité, légèreté et plaisir gustatif, idéale pour un repas sain et équilibré.
Essayez cette tarte au fenouil et découvrez une nouvelle façon de cuisiner ce légume parfumé.