Envie d’un dessert rapide, moelleux et réconfortant ? La tarte au lait moelleuse coche toutes les cases. Cette recette express, à base d’une pâte brisée sans beurre et d’une crème de lait fondante, est idéale pour un goûter léger, un petit-déjeuner maison ou un dessert simple à partager en famille.

Facile à réaliser, sans repos et avec des ingrédients du placard, elle s’impose comme une solution parfaite pour les gourmands pressés. Sa texture douce et aérienne la rend irrésistible dès la première bouchée.

Pourquoi la tarte au lait moelleuse fait sensation ?

  • Pâte sans beurre, facile à travailler, prête en quelques minutes

  • Crème légère à base de lait et vanille, sans œuf ni matière grasse superflue

  • Aucune levée, aucun temps de repos, cuisson rapide

  • Parfaitement modulable avec des variantes gourmandes

Ingrédients pour une tarte au lait moelleuse (6 à 8 parts)

Pâte brisée sans beurre :

  • 1 œuf (gros)

  • 80 g de sucre

  • 50 ml d’huile de graines

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

  • 200 g de farine 00

  • 1 c. à soupe de levure chimique

Crème de lait :

  • 250 ml de lait

  • 30 g de fécule de maïs

  • 60 g de sucre

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

Étapes de la recette : une tarte facile et rapide à réaliser

1. Préparer la pâte brisée express

  • Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre.

  • Ajouter l’huile, la vanille et le sel.

  • Incorporer la farine et la levure tamisées progressivement.

  • Former une pâte souple et non collante, prête à étaler.

2. Préparer la crème au lait

  • Mélanger la fécule et le sucre dans une casserole.

  • Ajouter le lait et la vanille, chauffer à feu doux sans cesser de remuer.

  • La crème épaissit en quelques minutes. Laisser tiédir.

3. Assembler la tarte

  • Foncer un moule beurré ou tapissé de papier cuisson avec la pâte.

  • Former un petit rebord.

  • Verser la crème au lait tiède, lisser à la spatule.

4. Cuisson

  • Cuire à 170°C (four statique) pendant 30 à 35 minutes.

  • Laisser refroidir complètement avant de servir.

Conservation et astuces pour réussir votre tarte au lait

Conservation :

  • À température ambiante pendant 2 jours, sous cloche ou aluminium.

  • En été, conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.

  • Se congèle très bien (déjà cuite) jusqu’à 1 mois.

Variantes gourmandes :

  • Chocolat : ajouter des pépites dans la crème ou du cacao dans la pâte.

  • Noix de coco : remplacer 50 ml de lait par du lait de coco + flocons.

  • Cœur fruité : une fine couche de confiture sous la crème avant cuisson.

Foire aux questions

Puis-je utiliser de l’huile d’olive ?
Non, son goût trop intense masque la douceur de la crème.

Puis-je préparer cette tarte la veille ?
Oui, elle est encore meilleure le lendemain, quand les arômes sont bien développés.

Puis-je utiliser une autre crème ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème de lait par une crème pâtissière, une crème au citron ou une ganache.

Un dessert simple, rapide et savoureux à tester dès aujourd’hui

La tarte au lait moelleuse est le parfait exemple qu’un dessert peut être rapide, léger, et ultra gourmand. Sa préparation facile, sa texture fondante et ses multiples variantes possibles en font une recette indispensable dans toute cuisine maison.