Une tarte au maroilles est généralement faite avec une pâte levée (de type pâte à pain par exemple), sur laquelle on dispose un maroilles coupé en tranches en conservant la croûte.

On ajoute ensuite de la crème fraîche épaisse, éventuellement mélangée à du jaune d’œuf et on met le tout au four..

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Temps d’attente: 1 h 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

250g de Maroilles
250g de farine
15 cl de lait
1 œuf
40g de beurre fondu
1 sucre
1/2 cube de levure de boulangerie (20 g environ)
1 pincée de sel
poivre

Préparation : Tarte au maroilles ch’ti

ÉTAPE 1
Emietter la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre.

ÉTAPE 2
Mélanger la farine et le sel, ajouter l’oeuf et le beurre, verser la levure et pétrir à la main, ajouter si besoin un peu de lait ou de farine pour obtenir une boule de pâte souple.

ÉTAPE 3
Laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.

ÉTAPE 4
Etaler le pâte en rond, la poser sur une tourtière et laisser lever une heure dans un endroit chaud.

ÉTAPE 5
Répartir le Maroilles coupé en tranches, poivrer et cuire environ 30 minutes à four chaud.