Vous aimez les noix de Saint-Jacques ? Cette tarte noix de saint Jacques et petits légumes est faite pour vous ! Et si, jusque là, vous étiez persuadé qu’elles accompagnent uniquement les plats de pâtes, sachez qu’elles se prêtent aussi très bien à la garniture d’une tarte. Mélangées à quelques moules et des petits légumes (fenouil, carotte, poivron et oignon rouge), elles dévoilent une saveur gourmande, qui, j’en suis certaine, devrait vous plaire.
Idéale pour un repas vite fait, mais équilibré, cette tarte s’accompagne d’une salade verte assaisonnée d’un léger filet de vinaigre… on adore !
INGRÉDIENTS :
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une pâte feuilletée:
20 petites noix de St Jacques (congelées)
2 carottes
1 gros oignon
5 champignons de Paris
20 cl de Crème fraîche
2 oeufs
gruyère râpé(3 cuillères à soupe)
« 4 épices »
persil
sel, poivre
huile d’olive (3 cuillères à soupe)
PRÉPARATION : Tarte noix de saint Jacques et petits légumes
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Émincer l’oignon, et le faire revenir dans l’huile. Rapper grossièrement les carottes (ou les couper en julienne)
Ajouter aux oignons blondis puis mettre à feu moyen.
Émincer les champignons puis les ajouter aux autres légumes.
Au bout d’une quinzaine de minutes de cuisson : ajouter les noix de St Jacques encore congelées, les légumes finiront leur cuisson dans le jus des noix.
Ajouter 1 cuillère à café d’épices et 1 cuillère à café de persil.
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes ne soient plus craquantes (10 minutes environ).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et la précuire une dizaine de minutes.
Dans un saladier battre la crème fraîche avec les œufs, puis ajouter le gruyère, le sel et le poivre.
Sortir la pâte du four, redresser les bords, y répartir la garniture, puis verser la préparation.
Mettre à 200-220°C (thermostat 7) entre 30 et 40 minutes.
