Terrine fondante pommes caramel

Ingrédients 6 personnes

    • 4Pommes

  • 5Oeufs
  • 45cl Lait
  • 220g Sucre
  • 10g Fécule
  • 30g Beurre

Étapes de préparation

  1. Epluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les pommes pendant environ 10 min en mélangeant souvent.
  2. Préparez un caramel : faites chauffer 100 g de sucre dans une casserole et laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel doré. Répartissez-le aussitôt dans un moule à cake.

 

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste de sucre et la fécule délayée dans 2 cuil. à soupe de lait. Portez le reste de lait à ébullition et versez sur les œufs tout en fouettant. Incorporez les pommes.
  2. Versez la préparation dans le moule, et enfournez pour 40 à 45 min. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 4 h. Démoulez et servez.