Tiramisu au citron et lemon curd

Voici une autre version de Tiramisus Italiens ,le tiramisu au citron, très frais, léger et doux!

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

Pour le Lemon curd

2 citrons jus + zestes
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
2 c à s de maïzéna
50 g de beurre

Pour la crème au mascarpone

3 jaunes d’oeufs
2 blancs d’oeufs
70 g de sucre
250 g de mascarpone
12 biscuits à la cuillère

pour le sirop d’imbibage ::

1 citron
1 cuillère à soupe de sucre
35 g d’eau
Préparation:

Préparation

Commencer par le limon curd

Mélanger les oeufs avec les sucres. Ajouter les jus ,les zestes des citrons et la maïzéna.
Mélanger bien puis porter à ébullition sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment.Aux premiers bouillons retirer du feu, incorporer le beurre et mélanger bien puis laisser refroidir.

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