Tiramisu aux fraises, un dessert succulent

Ingrédients / pour 6 personnes

500 g de fraises

environ 200 g de sucre

250 g de mascarpone

biscuits à la cuillère

4 oeufs

Préparation Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigérateur. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.

Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.

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Mélanger la moitié des fraises coupés en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis pour qu’ils soient imbibés puis les placer au fond d’un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les biscuits à la cuillère.

Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.

Mettre les fraises en morceaux sur les biscuits à la cuillère.

On peut répéter l’opération éventuellement.

Décorer avec le reste de fraises

Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine. Pour les biscuits à la cuillère : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise et recouvrir de mascarpone.

Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.