Un GÂTEAU MAGIQUE au CITRON

C’est fabuleusement trop bon, une explosion de citron en bouche !

Ingrédients

– 4 oeufs,
– 150 de sucre,
– 120 g de farine,
– 80 g de beurre fondu,
– 1 sachet de levure,
– 1 verre (120 ml de jus de citron),
– zeste d’un citron.

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Dans une jatte battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron et la levure. L’appareil obtenu est assez liquide, c’est normal.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un petit moule rond (choisissez un moule assez petit pour que le gâteau soit épais. Il ne ne gonfle pas trop à la cuisson).
Enfourner à 170°C pour 15/20 min.
Le gâteau ne doit pas être trop cuit. Juste doré en surface.
Laisser refroidir avant de couper.