Aujourd’hui, direction l’Espagne pour savourer un classique revisité : le cheesecake basque à la citrouille. Ce gâteau brûlé au cœur crémeux et à la surface caramélisée est un pur délice. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner avec une tasse de café, en dessert après un bon repas, ou lors d’un goûter gourmand, il fera l’unanimité !

Pourquoi Ce Cheesecake Basque Est Incontournable ?

✔ Texture unique : Un extérieur légèrement brûlé et caramélisé, contrastant avec un intérieur fondant et crémeux.
✔ Parfum d’automne : La citrouille apporte une douceur naturelle et une texture veloutée.
✔ Facile à personnaliser : Ajoutez un soupçon de cannelle, servez-le avec une sauce aux fruits rouges ou saupoudrez-le de noix de pécan pour plus de gourmandise.
✔ Parfait pour toutes les occasions : Un dessert chic pour impressionner vos invités ou une gourmandise maison pour un plaisir simple.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts) 🎃

• 480 g de fromage blanc (ou de fromage à la crème type Philadelphia pour une version plus riche)
• 350-400 g de citrouille crue
• 210 ml de crème liquide entière
• 3 œufs
• 55 g de stévia (ou 110 g de sucre classique)
• 15 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 pincée de sel

Préparation : Le Cheesecake Basque en 5 Étapes Simples 🍽️

Préparez la citrouille

• Épluchez la citrouille, retirez les graines, puis coupez-la en petits cubes.
• Disposez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 30 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
• Mixez la citrouille cuite à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et crémeuse.

Préparez la base du cheesecake

• Dans un grand bol, versez le fromage blanc, ajoutez la stévia (ou le sucre), la fécule de maïs et une pincée de sel.
• Mélangez bien avec une spatule pour obtenir une texture homogène.

Incorporez les ingrédients liquides

• Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant délicatement après chaque ajout.
• Versez ensuite la crème liquide et continuez à mélanger avec un fouet manuel.
• Incorporez enfin la purée de citrouille et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et veloutée.

Préparez le moule et la cuisson

• Tapissez un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour un effet rustique.
• Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

Faites cuire et laissez reposer

• Faites cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 25 minutes. La surface doit être bien dorée, voire légèrement brûlée.
• Une fois cuit, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures pour qu’il prenne sa texture parfaite.

Astuces pour Sublimer Votre Cheesecake Basque 🎃

✔ Ajoutez des épices : Un soupçon de cannelle ou de muscade pour un parfum encore plus chaleureux.
✔ Variez les garnitures : Servez avec une sauce aux fruits rouges, du miel ou des noix caramélisées.
✔ Texture encore plus crémeuse : Remplacez le fromage blanc par du fromage à la crème pour un cheesecake ultra fondant.
✔ Effet marbré : Incorporez une cuillère de purée de citrouille à la surface avant cuisson et réalisez des motifs à l’aide d’un cure-dent.

Avec Quoi Servir Ce Délicieux Cheesecake ? ☕🍰

• Un café serré ou un thé aux épices pour accompagner les saveurs d’automne.
• Un coulis de fruits rouges pour un contraste sucré-acidulé.
• Des noix de pécan ou des amandes effilées pour un croquant supplémentaire.

Pourquoi Vous Allez Craquer Pour Ce Cheesecake Basque ?

• Original et savoureux : Le mariage de la citrouille et du cheesecake est une révélation !
• Texture parfaite : Un extérieur caramélisé et un cœur fondant qui fond dans la bouche.
• Facile à préparer : Peu d’ingrédients, des étapes simples et un résultat spectaculaire.
• Idéal en toute saison : Léger et frais pour l’été, réconfortant pour l’automne et l’hiver.

Conclusion : Le Cheesecake Basque à la Citrouille, Une Invitation au Voyage ! 🇪🇸🍰

Le cheesecake basque à la citrouille est le dessert parfait pour épater vos invités ou pour vous offrir un moment de gourmandise à la maison. Crémeux, parfumé et facile à réaliser, il vous transportera en Espagne à chaque bouchée. Que ce soit pour un brunch gourmand, un dessert raffiné ou un goûter cosy, ce gâteau brûlé deviendra vite un indispensable dans votre cuisine.

🎃 Prêt à voyager en Espagne depuis votre cuisine ? Testez cette recette et laissez-vous séduire par sa texture unique et son goût inoubliable ! 😍