Les pommes de terre au Parmesan est un plat unique en fines tranches alternaient en couches avec du fromage fumé , fromage parmesan et le romarin!
Une fois cuit au four, il formera une croûte dorée et grillée tout simplement irrésistible!
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Total 40 minutes
INGRÉDIENTS
Quantité pour un moule de 24 cm
1 kg de pommes de terre
250 gr de provola fumée (ou mozzarella égouttée ou fromage filant )
2 à 4 cuillères de parmesan ou parmesan
huile d’olive extra vierge
romarin
sel
PREPARATION :
Comment faire de la pomme de terre Parmigiana
Lavez d’abord les pommes de terre et pelez-les. Coupez de très fines tranches de pomme de terre à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Déposer dans une casserole une première couche de pommes de terre, une poignée de provola en dés et un parmesan, une pincée de sel:
alterner les pommes de terre fines en couches – Recette de pomme de terre parmigiana – Recette de pomme de terre parmigiana
Ajouter quelques aiguilles de romarin granuleuses.
Répétez l’opération en alternant les couches: pommes de terre, provola, parmesan, romarin et un peu de sel.
formé 4 couches
Enfin recouvrir d’une couche de pommes de terre, d’un peu de parmesan et d’un généreux filet d’huile, en saupoudrant toute la surface, en gardant de côté une poignée de provolone:
Pomme de terre parmigiana prête à cuire – Recette de pomme de terre parmigiana
Ajoutez une aiguille de romarin.
À ce stade, utilisez l’ astuce pour faire une Parmigiana de pomme de terre douce et parfaitement mélangée: couvrez la taille avec une feuille de papier sulfurisé, en insérant les côtés sous la casserole (en l’enveloppant)
Faire cuire le parmesan de pomme de terre dans un four très chaud à 180 ° pendant environ 30 minutes dans la partie moyenne-basse du four. Le temps dépend de la finesse de la coupe des pommes de terre. Si l’épaisseur est moyenne, continuez la cuisson pendant au moins 20 à 25 minutes! Les miens étaient très minces!
Enfin, lorsque les pommes de terre sont molles et cuites, ajoutez le reste de la provola, un filet d’huile et un autre petit parmesan, allumez le gril et passez au niveau supérieur du four et laissez-le dorer pendant 5 à 6 minutes!
La pomme de terre Parmigiana est prête !
