Une salade de haricots verts à l’italienne… avec ces éléments typiques du placard, ces saveurs salées et umami qui ont beaucoup de charme. C’est à la fois très frais, végétal mais aussi plus consistant grâce aux protéines.
Un super équilibre je trouve, une belle façon humble de déguster des haricots verts. À servir en entrée ou accompagnement d’un plat léger ou même (en doublant les quantités par personne) en plat unique avec du pain à côté.
Ingrédients:
– 2 oignons
– 1/2 poivron rouge
– 200g d’haricots verts frais ou en conserve
– 2 Cà S d’huile d’olive
– une tomate fraiche ( à defaut utiliser des tomates en conserves)
– 20 cl de coulis de tomates
– basilic
– ail en poudre
– thym
– laurier
Préparation Salade de haricots verts à l’italienne
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Eplucher les oignons et émincez les faites les suer ds une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Coupez en lamelles le poivron rouge et ajoutez le dans la poêle, faites cuire à feu doux Si vous utilisez des haricots vers frais, veuillez les lavez et enquêtez et les faires dans un grand volume d’eau et une fois cuits , essorez les!.
Si vous utilisez des haricots en conserves, veuillez les égoutter, puis rincez les à l’eau froide pour ôter l’excès de sel et conservateur.
Incorporez les haricots verts avec le poivron et les oignons frits.
Coupez une tomate fraiches en rondelles ( vous pouvez utilisez des tomates en conserves à défaut) ajoutez la tomate coupée en rondelles , laissez cuire et finaliser avec l’ajout d’un coulis de tomates.
Assaisonnez à votre convenance: basilic, laurier, ail en poudre , thym couvrez et laissez cuire à feux doux pendant une 1/2 heure, servez!
