Torta paradiso al mascarpone

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 225 g de farine
• 25 g de maïzéna
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g d’Amaretto

Pour la garniture:

• 300 g de mascarpone
• 50 g de sucre en poudre (vanillé maison)
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 4 grosses cuillères à soupe de confiture de framboise
• Sucre glace

Préparation

Préparez le gâteau:

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Si votre moule n’est pas en silicone, tapissez-le de papier cuisson.
3. Faites fondre le beurre pour qu’il soit très mou. Fouettez-le avec le sucre, puis ajoutez les œufs, la vanille et l’Amaretto.
4. Tamisez ensemble la farine, la maïzéna et la levure et incorporez ce mélange à la préparation précédente.
5. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire pendant 30 minutes en surveillant.
6. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Coupez le gâteau en 2 abaisses.

Préparez la garniture:

1. Battez le mascarpone avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange lisse. Tartinez la moitié inférieure du gâteau de confiture de framboises.
2. Recouvrez avec la crème au mascarpone. Posez l’autre moitié du gâteau. Saupoudrez de sucre glace.