Les crêpes courgettes et pommes de terre, une recette salée vraiment spéciale, puisque vous pouvez les proposer pour un dîner, un petit-déjeuner salé ou un goûter plus gourmand et plus goûteux que d’habitude.

Sans aucun doute, c’est un plat très sain et nutritif que vous pouvez manger autant de fois que vous le souhaitez, surtout si vous êtes pressé et que vous n’avez pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine.

De plus, c’est une recette polyvalente que vous pouvez également servir en entrée ou en plat principal et vous pouvez également varier la garniture à votre guise.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : environ 12 crêpes

Ingrédients

160-200 grammes de farine
2 pommes de terre
1 courgette
3 oeufs
3 cuillères à soupe d’huile
1 oignon de printemps haché
1,5 tasse de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
Assez de persil haché
Assez d’ail vert haché

Garniture des crêpes :

Assez de dés de jambon cuit
Assez de fromage en dés (comme la scamorza)
Assez d’avocat tranché (facultatif)

Préparation des crêpes courgettes et pommes de terre

Tout d’abord, râpez les courgettes et les pommes de terre, placez-les toutes les deux dans un bol, mélangez-les et filtrez-les avec un tamis, de manière à éliminer l’excès d’eau .
Ajoutez maintenant le sel et la farine, mélangez bien pour le faire résorber, versez le lait et remuez à nouveau.
Maintenant, cassez les œufs dans un bol séparé, battez-les avec un fouet à main, ajoutez-les aux légumes, mélangez, ajoutez le persil, la ciboule et l’ail, remuez fortement et ajoutez la levure et l’huile.
Enfin, graisser une poêle, verser une louche de mélange à la fois, laisser colorer des deux côtés , déposer les crêpes sur une assiette, les façonner en rose et les farcir avec l’avocat, le jambon cuit et le fromage, puis passez-les au micro-onde pour faire fondre le dernier ingrédient.
Une fois cela fait, amenez-les à table et dégustez-les !