Terrine de courgettes: la meilleure recette

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson.

Ingrédients / pour 6 personnes

3 oeufs
6 petites courgettes
1 bouquet de persil
1 grosse échalote
1 bouquet de basilic
1 tête d’ail
100 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de crème épaisse
huile d’olive
sel, poivre 5 baies

PRÉPARATION du Terrine de courgettes

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Dans une sauteuse, faites revenir avec un peu d’huile d’olive les courgettes coupées en dés et l’échalote, salez, poivrez.

Hachez le persil, le basilic, l’ail, réservez.

Faites bien rendre l’eau des courgettes, en fin de cuisson ajoutez le persil haché, le basilic l’ail. Mélangez, arrêtez le feu.

Dans un cul de poule, battez les oeufs (comme une omelette), ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.

Ajoutez les courgettes chaudes, mélangez, ajoutez le gruyère râpé, mélangez le tout.

Huilez au pinceau un moule à cake. Versez la préparation. Mettez au four 45 minutes, surveillez la cuisson.

Lorsque la terrine est bien dorée, sortez-la du four.

Démoulez à chaud sur le plat de service. Laissez refroidir et mettez au frais avant la dégustation.