Une recette très simple mais exquise et fort appréciée.

Ces feuilletés de coquilles Saint-Jacques peuvent-être congelés.

INGRÉDIENTS :

1 sachet de noix de Saint Jacques Si vous en avez des fraîches c’est encore mieux !
1 sachet de crevettes décortiquées
1 petite boîte de champignons de Paris
2 rouleaux de pâte feuilletée
huile d’olive
safran
sel, piovre
aneth ou persil
béchamel ( prête ou à faire soi-même)

PRÉPARATION :

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de

crevettes décortiquées et les champignons égouttés.

Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil

Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches).

Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner).

La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.

Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat),

verser la préparation

Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, Coller les bords et badigeonner au

jaune d’oeuf.

Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.