Pommes de terre croustillantes sauté à italiennes: Pommes de terre dorées et croustillantes,bien parfumées qui accompagneront parfaitement un rôti de bœuf ou le poulet rôti .
Ingrédients 4 personnes:
800 g Pommes de terre à chair ferme (charlotte)
8 Tomates confites à l’huile d’olive
1 Oignon
1 gousse Ail
4 cuil. à soupe Huile d’olive
40 g Parmesan
Sel
Poivre
Préparation: Pommes de terre croustillantes
Pommes de terre croustillantes
Préparation 20 min et 45 min de cuisson
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 min. Ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 35 min sur feu très doux, en mélangeant souvent et sans laisser colorer.
Coupez les tomates confites en tout petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse avec la gousse d’ail pressée. Mélangez bien. Poursuivez la cuisson 10 min à couvert. Salez, poivrez.
Servez les pommes de terre chaudes ou tièdes, parsemées de copeaux de parmesan, avec du jambon de Parme et une salade de roquette ou en garniture d’un rôti de veau ou d’un poisson grillé.
