GÂTEAU AUX POMMES À L’ANCIENNE:

Bonjour à tous,

Alors que le week end se profile, je vous propose de nous retrouver autour d’une gourmandise de saison, à partager en famille. Avec ces temps parfois pluvieux, parfois bien frais, je ne sais pas pour vous, mais j’ai souvent des envies de gâteaux. Fruités, au chocolat, aux noisettes ou aux noix, tout ce qui est bien moelleux et bien de saison.

Un grand classique de la saison est le gâteau aux pommes … dont il existe une certaine flopée de recettes.

Bien fruité, très moelleux, sucré à point, avec un petit goût de rhum, ce gâteau est parfait. Sincèrement, je l’adore et mes petits gourmands m’en réclament assez souvent en saison.

Bref, arrêtons l’évocation, et parlons concret, voici la recette gourmande
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

INGRÉDIENTS:

Pour un gâteau familial de 6 personnes (moule à manqué basique de 26cm)

4 pommes (*)
170 gr de farine
135 gr de sucre (idéalement blond)
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
1 paquet de levure chimique
150 ml de crème liquide
75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
2 cuillères à soupe de rhum (**)

Préparation:

Préparation

Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
1Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.
2Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.
3Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.
Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux. Détaillez les ensuite en fines lamelles.
Dans un moule à manqué beurré :
Déposez environ 1/3 de pâte.
Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.
Recouvrez du restant de pâte.
Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante. Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).