Cheesecake au tiramisu : Un gâteau facile à préparer rapidement, parfait par temps chaud, comme repas, pour une collation ou pour une pause sucrée.
Ingrédients
Pour la base
Pour la couche intermédiaire
- 11 Savoiardi (environ 90 g)
- 120 ml de café
Pour la crème de remplissage
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Décoration
- Poudre de cacao sans sucre
Préparation Cheesecake au tiramisu:
Préparez d’abord le café pour qu’il refroidisse: vous aurez besoin de 170 ml de café pour toute la préparation (plus ou moins une machine à trois tasses).
Préparez la base. Faites fondre le beurre à feu doux. Hachez les ladyfingers dans le mélangeur jusqu’à obtenir une poudre fine et mettez-la dans un bol. Ajouter les 50 ml de café et le beurre fondu. Remuer avec une cuillère jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Couvrir un moule à cercle d’ouverture de 22 cm de diamètre de papier parchemin.
Verser le mélange préparé et égaliser avec le dos de la cuillère, jusqu’à obtenir une base compacte et uniforme.
Laisser reposer au congélateur pendant quinze minutes.
Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajouter le mascarpone et le sucre glace et fouetter quelques minutes au fouet électrique jusqu’à obtention d’une crème ferme.
Sortez la base du réfrigérateur et recouvrez-la de la moitié de la crème préparée.
Humidifiez rapidement les doigts de dame de la couche intermédiaire avec le café restant et divisez-les en deux avec un couteau à lame lisse. Disposez-les radialement sur la couche de crème, à partir du bord extérieur.
Couvrir avec la crème restante en l’égalisant.
Laisser reposer au congélateur pendant une heure.
Lorsque vous servez votre gâteau au fromage tiramisu, transférez-le dans un plat de service et saupoudrez de beaucoup de cacao amer.
