Crème pâtissière classique : est utilisée pour de nombreuses occasions, est parfaite pour être consommée seule ou est utilisée pour garnir des gâteaux, des desserts et de nombreux autres procédés de pâtisserie, c’est pour cette raison qu’elle est l’une des préparations de base les plus connues. Nous connaissons ses ingrédients pour comprendre encore mieux comment il est préparé!

Ingrédients

4 jaunes d’oeuf
150 g de sucre granulé
20 g de farine 00
20 g de fécule de maïs
500 g de lait entier
1 zeste de citron bio

Préparation du Crème pâtissière classique

Dans un bol, fouettez légèrement les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, ajoutez les poudres et mélangez bien.

Faites chauffer le lait avec le zeste de citron, portez-le presque à ébullition puis versez-le dans la crème.

Remettez le tout sur le feu et pour plus de sécurité, vous pouvez le filtrer avec une passoire.

Gardez la chaleur basse.

Faites cuire sans bouillir pendant quelques minutes.

Retirez lorsque votre crème a épaissi.

Transférer la crème dans un récipient peu profond, couvrir avec le film qui devra être en contact.

Conserver au réfrigérateur pendant 2/3 jours.