Ingrédients:
Pour la génoise:

1. 6 œufs
2. 180 g sucre
3. 180 g farine
4. 2 c à c maïzena
5. 1 sachet levure
6. 1 cac vanille
7. 1 cac zeste de citron

Pour la crème pâtissière au citron
1. 2 œufs
2. 4 c a s de sucre
3.2 cas maïzena
4. 1 cac zeste
5. 1 demi litre de lait
6. 1 demi verre jus de citron
7. 1 noix de beurre

Préparation:

Préparer la génoise

1. Battre les jaunes d’oeufs avec: le sucre et la vanille.
2. Ajouter le zeste puis ajouter la farine, maïzena et la levure
3. Battre les blancs d’œufs {en neige).
4. Mélanger les 2 mélange délicatement.

Préparer la crème:

1. Mélanger les oeufs , le sucre, maïzena, zeste.Fouettez bien et ajouter le lait.
2. Mettre le mélange sur feu doux en fouettant.
3. Ajouter le jus de citron et’| noix de beurre é la fin.
Remarque : pour ne pas avoir une pate dure au début je verse la moitié de farine
faire pénétrer , puis la moitié du blanc puis le reste de la farine et en fin I’ autre
moitié du blanc.
Après cuisson couper le gâteau en 2 , étaler la crème sur la partie inférieur puis
remettre I’ autre partie et saupoudrer de sucre glace.