Gâteau au chocolat fondant sont un dessert simple et bon, riche en chocolat et ricotta .En revanche, il ne contient pas de beurre. Un dessert parfait après les vacances car plein de bonté sans trop de culpabilité!

Ingrédients:

pour un moule 18 cm

200 g de ricotta
150 g de chocolat noir
75 g de sucre
30 g d’amidon de riz
40 g de pépites de chocolat
3 œufs
Cacao amer au goût
Beurre au goût

Préparation: gâteau au chocolat fondant

gâteau au chocolat fondant

Préchauffez le four à 180 degrés.
Graisser une casserole de 18 cm puis fariner avec du cacao amer.
Diviser les jaunes des blancs et fouetter ces derniers jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
En attendant, fouettez les œufs avec le sucre au fouet, ajoutez la ricotta, le chocolat fondu (non chaud), la fécule tamisée et enfin les pépites de chocolat.
Incorporer les blancs d’œufs en les mélangeant de haut en bas pour ne pas les démonter.
Verser dans la casserole et cuire à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
Ensuite, laissez reposer 10 minutes au four.
Excellent tiède avec une boule de glace ou une cuillerée de crème.