La tarte aux aubergines au four peut être une idée alternative, entre autres savoureuse, pour préparer une recette qui plaira sans aucun doute à vos jeunes gourmands… et aux plus grands. Il rendra sûrement tout le monde fou, car il s’agit d’un deuxième plat décidément délicieux, qui vous ouvrira l’appétit pendant la cuisson grâce à son arôme intense.

Sa préparation est extrêmement simple et rapide, vous pouvez donc même la proposer si des invités sont arrivés soudainement, faisant ainsi bonne impression. Donc, si vous vous demandez si vous devriez essayer cette recette, la réponse ne peut être que “oui”.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

2 grosses aubergines
350 grammes de viande hachée maigre
200 gr de sauce tomate + 30 gr
200 gr de mozzarella légère râpée
40 gr de parmesan râpé
30 ml d’huile d’olive + au goût
½ poivron coupé en cubes
1 oignon haché
7 gr de paprika doux + 5 gr
5 gr de gingembre
4 gr de cumin
80 ml d’eau
un peu d’ail en poudre
1 cuillère à café de sauce tomate
Assez de tomates cerises coupées en deux
Assez de poudre d’ail
Assez d’origan et de persil haché
Assez de sel et de poivre

Préparation: La tarte aux aubergines au four

Tout d’abord, vérifiez les aubergines, coupez-les (dans le sens de la longueur) en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur et placez-les dans une lèchefrite tapissée de papier spécial.
Badigeonnez maintenant les deux faces de 30 ml d’huile d’olive assaisonnée de sel, 7 g de paprika doux, d’origan, d’ail en poudre et de poivre, puis enfournez-les pendant 20 minutes à une température de 180° C.

Pendant ce temps, versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir, ajoutez l’ail et la viande hachée.
Laissez bien cuire, salez, poivrez et aromatisez au gingembre, 5 g de paprika doux, le cumin et le concentré de tomate, mélangez et ajoutez 200 g de purée de tomate, eau, persil, fermez avec le couvercle et faites cuire 10 minutes à feu doux chaleur .

Une fois cela fait, huilez un plat en verre, étalez les aubergines en en gardant une partie sur le bord, farcissez avec 100 g de mozzarella, la viande et le reste de mozzarella, refermez les légumes dessus, badigeonnez la surface avec 30 ml de sauce tomate, saupoudrer de parmesan et garnir de tomates cerises, plus de mozzarella et d’origan.
Enfin, cuire dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes à une température de 180°C , à la fin décorer de persil et servir.