GÂTEAU AUX POMMES FOURRÉ à la crème anglaise: Si vous cherchez un dessert avec une pâte sablée et une garniture crémeuse et gourmande de crème anglaise, vous devez absolument essayer cette délicieuse recette.

un dessert simple et délicieux composé d’une base de pâte brisée et d’une garniture crémeuse de crème pâtissière et de pommes.

Ingrédients :

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE COURTE :

300g de farine

90g de sucre en poudre

5g de levure chimique

le zeste râpé d’un citron

140g de beurre en morceaux

1 oeuf entier

1 jaune

POUR LA GARNITURE :

4 jaunes d’œufs

100g de sucre semoule

50g de farine 00

450 ml de lait frais

1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou vanilline)

2 pommes, coupées en dés

Préparation: GÂTEAU AUX POMMES FOURRÉ à la crème anglaise

Pour réaliser cette belle et délicieuse tarte sucrée fourrée à la crème anglaise et aux pommes, commençons par préparer la crème anglaise et la pâte sablée à l’avance.

Dans une casserole, chauffer le lait, tandis que dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.

Ajoutez la farine aux jaunes d’œufs et mélangez, versez le lait chaud et mélangez le tout et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème lisse sans grumeaux.

Couvrir la crème anglaise obtenue avec du papier sulfurisé et laisser refroidir complètement. (Je vous conseille de le préparer la veille)

Pour la pâte brisée, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique dans un bol, ajouter le beurre et pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

Ajoutez le jaune, l’œuf entier et pétrissez le tout jusqu’à obtenir un pain de pâte brisée homogène, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur.

Une fois reposée, étaler les 3/4 de la pâte sablée, chemiser un moule à cake beurré et fariné de 24 cm de diamètre, ajouter la garniture de crème pâtissière mélangée aux pommes.

Avec le reste de pâte brisée, décorer le gâteau avec les bandes de tartelettes classiques en prenant soin de bien souder les bords.

Cuire le gâteau fourré de crème pâtissière et de pommes dans le four statique préalablement préchauffé à 180° pendant environ 30-35 minutes.

Une fois sorti du four et laissé refroidir, placez le gâteau sur un plat de service et si vous préférez saupoudrez-le de sucre glace.

À ce stade, votre délicieuse et spectaculaire tarte à la crème pâtissière et aux pommes avec une pâte facile sera prête à être dégustée.